"명절엔 LA갈비지!" 절대 짜지 않고 부드러운 'LA갈비' 재우는 법
명절 LA갈비, 이제 짜지 말고 부드럽게! 완벽 황금 양념 재우는 비법 명절만 되면 늘 고민이었던 LA갈비! 혹시 매년 '이번엔 좀 덜 짜게, 좀 더 부드럽게' 되뇌셨나요? 😥 저도 그랬어요. 하지만 이젠 걱정 마세요! 안녕하세요! 설날이나 추석, 특별한 날 손님 초대 요리로 LA갈비만 한 게 또 있을까요? 그런데 이게 또 막상 집에서 만들려면 생각처럼 쉽지가 않잖아요? 어떤 날은 너무 짜고, 어떤 날은 질겨서 씹다가 턱이 아플 지경이고... 저만 그런 거 아니죠? 🥲 제가 수많은 시행착오와 저희 친정엄마의 비밀 레시피를 전수받아 완성한 '절대 짜지 않고 부드러운 LA갈비 재우는 법'을 드디어 공개합니다! 이 비법이면 여러분도 명절 상차림의 주인공이 될 수 있을 거예요. 온 가족이 모여 앉아 "와, 진짜 맛있다!" 소리가 절로 나올 그런 맛! 지금부터 그 황금 레시피, 함께 파헤쳐 볼까요? 😋 목차 LA갈비를 부드럽게 만드는 첫걸음: 핏물 제거와 손질 황금 비율! 절대 짜지 않은 LA갈비 양념장 레시피 LA갈비 제대로 재우는 법과 숙성 시간 더 맛있게 즐기는 LA갈비 굽는 팁 궁금증 해결! LA갈비 Q&A LA갈비를 부드럽게 만드는 첫걸음: 핏물 제거와 손질 여러분, LA갈비의 맛을 좌우하는 가장 중요한 단계가 뭔지 아세요? 바로 '핏물 제거' 와 '손질' 이랍니다! 이걸 대충 하면 아무리 좋은 양념을 써도 잡내가 나고, 육질도 질겨지기 쉬워요. 제 경험상, 핏물만 제대로 빼도 반은 성공한 거라고 단언할 수 있어요. 저는 보통 LA갈비를 코스트코에서 구매하는데, 냉동 상태로 오잖아요? 그럼 일단 실온에서 해동부터 시켜줘야 해요. 냉동 상태로 바로 물에 담그면 핏물이 잘 안 빠지거든요. 충분히 해동시킨 다음, 차가운 물에 30분 정도 담가서 핏물을 빼줍니다. 중간...