"더위 가고 선선한 바람" 처서에 먹으면 좋은 '제철 음식'
더위 가시고 선선함 부르는 처서! 이때 꼭 먹어야 할 제철 음식 5가지
설명: "창문 밖으로 선선한 바람이 불어오는 초가을 오후, 주방 식탁에 전어구이, 대하찜, 잘 익은 복숭아, 찐 고구마 등 처서 제철 음식들이 먹음직스럽게 놓여있는 모습. 따뜻하고 아늑한 분위기의 리얼한 사진풍."
무더운 여름, 언제쯤 끝날까 싶었는데 벌써 아침저녁으로 선선한 바람이 불어오지 않나요? 이맘때면 딱 떠오르는 특별한 절기가 있죠.
네, 바로 24절기 중 14번째 절기, 처서입니다. '처서가 지나면 모기도 입이 삐뚤어진다'는 속담처럼 여름의 기운이 한풀 꺾이고 가을이 문턱에 다가서는 시기죠. 저는 이때쯤이면 괜히 몸이 나른하고 입맛도 없어지더라고요. 그래서 오늘은 처서에 우리 몸에 활력을 불어넣어 줄, 맛도 좋고 영양도 가득한 제철 음식들을 소개해드리려고 합니다. 제가 직접 먹어보고 느낀 점도 솔직하게 풀어볼게요!
목차
처서는 어떤 날? 가을의 문턱에서 만나는 24절기
여러분, 처서라는 단어만 들어도 왠지 모르게 마음이 시원해지지 않나요? 24절기 중에서도 유독 이 처서는 더위를 처분한다는 의미를 가지고 있어요. 진짜 여름의 기운을 다독여 보내고, 서늘한 가을의 기운을 맞이하는 아주 중요한 전환점이라고 할 수 있죠. 이때쯤이면 매미 소리도 힘을 잃고, 논두렁에는 벌써 귀뚜라미 소리가 들리기 시작하잖아요?
신기하게도 처서가 지나면 거짓말처럼 아침저녁 공기가 달라지는 걸 느낄 수 있어요. 저도 얼마 전까진 잠 못 이루는 열대야에 시달렸는데, 이젠 창문을 활짝 열고 자도 괜찮더라고요. 하지만 이런 환절기엔 몸이 적응하느라 조금 힘들어할 수 있어요. 면역력이 떨어지기 쉽고, 괜히 피곤함이 몰려오기도 하구요. 그래서 저는 처서가 되면 꼭 제철 음식들을 챙겨 먹으려고 노력하는 편입니다. 몸보신도 할 겸, 다가오는 가을을 건강하게 맞이하려는 작은 의식 같은 거죠!
입맛 돋우는 바다의 보물: 전어와 대하
처서 하면 역시 '가을 전어' 아니겠어요? '집 나간 며느리도 돌아오게 한다'는 그 전어 말이에요! 기름기가 좌르르 흘러 고소한 맛이 일품인 전어는 이때가 딱 제철입니다. 뼈째 먹어도 고소하고, 회로 먹으면 쫄깃함이 살아있어서 정말 별미죠. 저희 부모님은 매년 처서쯤 되면 전어 굽는 냄새가 진동해서 동네가 떠들썩했던 기억이 나요. 그 냄새 맡으면 진짜 그냥 못 지나치고 꼭 사 먹게 되더라구요.
그리고 전어와 함께 이 시기를 대표하는 해산물이 또 있죠? 바로 대하입니다. 통통하게 살이 오른 대하를 소금구이로 해 먹으면, 그 탱글탱글한 식감과 달큰한 맛에 정말 감탄이 절로 나옵니다. 아이들도 어찌나 잘 먹는지, 껍질 까주기가 바쁠 정도라니까요. 대하는 단백질과 미네랄이 풍부해서 여름 내 지친 몸에 기운을 북돋아 주는 훌륭한 보양식으로 손색이 없어요. 이 두 가지는 정말 놓치지 말아야 할 처서의 선물입니다!
아래 표에서 전어와 대하의 주요 영양 성분을 비교해봤어요. 참고하시면 좋겠죠?
| 제철 해산물 | 주요 영양 성분 | 효능 (처서 기준) |
|---|---|---|
| 전어 | 불포화지방산 (DHA, EPA), 비타민 D, 칼슘 | 성인병 예방, 뼈 건강, 피로 회복, 두뇌 활동 증진 |
| 대하 | 고단백질, 칼슘, 타우린, 키토산 | 면역력 증진, 콜레스테롤 감소, 간 기능 개선, 성장 발육 |
새콤달콤 여름의 끝맛! 복숭아, 제철의 즐거움
아무리 처서가 지나고 가을이 온다고 해도, 아직 여름의 마지막 열기가 남아있는 건 사실이잖아요? 이때 시원하고 달콤한 과일만큼 좋은 게 없어요. 저는 특히 복숭아를 참 좋아하는데, 이맘때 나오는 복숭아가 진짜 꿀맛입니다. 말랑말랑한 백도부터 아삭한 황도까지, 종류도 다양해서 골라 먹는 재미가 쏠쏠해요.
복숭아는 수분이 많아서 갈증 해소에 최고고요, 비타민 C랑 유기산도 풍부해서 피부 미용이나 피로 회복에도 좋다고 합니다. 여름 내내 땀 흘리고 지쳤던 몸에 활력을 불어넣어 주는 데 이만한 게 없죠. 어릴 적에 할머니 댁 마당에서 갓 따온 복숭아를 한 입 베어 물면, 달콤한 과즙이 주르륵 흘러내리던 그 기억이 아직도 생생해요. 그 향긋함은 정말 잊을 수가 없어요! 이젠 제가 직접 고르러 다녀야 하지만, 그때의 추억 때문에 더 애착이 가는 과일이랄까요?
맛있는 제철 복숭아를 고르는 몇 가지 꿀팁을 알려드릴게요. 저만의 노하우라고 할 수 있죠!
- 복숭아 표면의 털이 고르고 윤기가 흐르는지 확인하세요. 털이 없으면 이미 많이 만져진 거라 신선도가 떨어질 수 있습니다.
- 꼭지 부분이 푸른색을 띠고 있다면 아직 덜 익은 것이니, 노랗거나 붉은빛을 띠는 것을 고르세요.
- 손으로 들었을 때 묵직한 느낌이 들고, 너무 물렁거리지 않으면서도 살짝 말랑한 것이 맛있습니다.
- 달콤한 향기가 강하게 나는 복숭아가 맛있는 복숭아일 확률이 높아요!
가을의 시작을 알리는 든든한 고구마
처서 무렵부터 슬슬 시장에 나오기 시작하는 고구마는 정말 가을을 대표하는 든든한 제철 음식이죠. 찬바람이 불기 시작하면 따뜻하게 찐 고구마나 군고구마가 그렇게 생각나더라고요. 괜히 몸이 따뜻해지는 느낌이랄까?
고구마는 식이섬유가 풍부해서 장 건강에 아주 좋고, 포만감도 커서 다이어트에도 도움이 된다고 알려져 있어요. 게다가 비타민 A, C, 칼륨 등 영양소도 골고루 들어있어서 환절기 보양식으로도 손색이 없습니다. 저희 집은 고구마를 그냥 찌거나 구워 먹는 것도 좋아하지만, 가끔은 고구마 맛탕이나 고구마 피자를 해 먹기도 해요. 달콤한 맛에 온 가족이 좋아하는 간식이 된답니다. 특히, 가을 초입에 갓 수확한 고구마는 꿀처럼 달아서 정말 끊을 수가 없어요.
처서, 이런 음식은 꼭 피하세요!
맛있는 제철 음식을 잘 챙겨 먹는 것도 중요하지만, 이 시기에는 피해야 할 음식들도 있답니다. 여름이 끝났다고 방심하면 탈 나기 딱 좋거든요.
먼저, 지나치게 차가운 음식은 피하는 게 좋아요. 여름 내내 아이스크림, 냉면, 팥빙수 같은 시원한 음식들을 달고 살았잖아요? 하지만 이제 슬슬 몸을 따뜻하게 보호해 줄 때입니다. 찬 음식을 계속 먹으면 소화기가 약해지고, 배탈이 나기 쉽거든요.
또, 너무 기름지거나 자극적인 음식도 잠시 멀리하는 게 좋습니다. 환절기에는 우리 몸이 기온 변화에 적응하느라 에너지를 많이 쓰기 때문에, 소화기관에 부담을 주는 음식은 피하는 게 좋다고 생각해요. 간단하고 신선한 제철 음식으로 속을 편안하게 해주는 게 가장 중요합니다. 혹시 여름에 먹다 남은 음식도 조심해야 해요. 식중독 위험이 아직 완전히 사라진 게 아니니까요!
나른한 몸에 활력을! 처서 보양식 똑똑하게 즐기는 팁
처서에 먹는 제철 음식들은 단순한 음식 그 이상이라고 생각해요. 더위로 지친 몸을 위로하고, 다가오는 가을을 활기차게 맞이하라는 의미랄까요? 이런 보양식들을 더 똑똑하게 즐기는 몇 가지 팁을 드릴게요!
첫째, 제철 식재료를 적극적으로 활용하는 겁니다. 제철에 나는 음식은 가장 맛도 좋고 영양가도 높다는 거 다들 아시죠? 신선한 전어, 대하, 복숭아, 고구마 등을 시장에서 직접 보고 고르면서, 자연이 주는 풍요로움을 만끽해보세요.
둘째, 과식하지 않고 적당히 즐기는 게 중요해요. 아무리 좋은 보양식이라도 너무 많이 먹으면 소화기에 부담을 줄 수 있거든요. 적당한 양으로 몸이 필요로 하는 영양을 채워주는 것이 현명한 방법입니다.
마지막으로, 식재료 본연의 맛을 살리는 간단한 조리법을 선택하는 겁니다. 구이, 찜, 생채 등 복잡하지 않은 방법으로 조리하면 재료의 신선함과 영양을 그대로 살릴 수 있어요. 어찌 보면 가장 중요한 팁인 것 같애요.
더위가 가고 선선한 바람이 불어오는 처서! 이 좋은 계절에 맛있는 제철 음식들과 함께 몸과 마음을 든든하게 채우셨으면 좋겠습니다. 가을은 또 얼마나 풍요로운 계절일지, 벌써부터 기대되네요! 건강한 음식으로 활력 넘치는 하루 보내시길 바랍니다.
네, 꼭 전어나 대하만 고집할 필요는 없어요! 처서 무렵에는 가을의 시작을 알리는 다양한 제철 해산물들이 많답니다. 예를 들어, 살이 통통하게 오르는 꽃게나, 쫀득한 맛이 일품인 주꾸미도 좋은 선택지가 될 수 있습니다. 중요한 건 신선한 제철 해산물로 보양식을 챙긴다는 마음가짐이죠.
물론이죠! 고구마만큼이나 처서에 좋은 탄수화물 및 간식류로는 햇밤이나 옥수수도 추천드려요. 햇밤은 가을 제철 음식으로, 달콤하고 포슬포슬한 식감으로 보양식 역할까지 톡톡히 한답니다. 옥수수는 여름에서 가을로 넘어가는 길목에서 제철을 맞이하는데, 톡톡 터지는 식감과 고유의 단맛이 일품이죠. 든든하면서도 건강하게 즐길 수 있는 간식들이에요.
특별하다기보다는 기본에 충실한 것이 가장 건강한 제철 음식 조리법이라고 생각해요. 전어나 대하는 소금구이나 찜으로, 복숭아는 생과일로 즐기거나 설탕 대신 꿀을 살짝 넣어 화채로 만들어 드세요. 고구마는 찌거나 구워 먹는 게 가장 좋고, 영양 손실을 줄이려면 껍질째 먹는 걸 추천합니다. 튀김처럼 기름에 튀기거나 설탕을 과도하게 넣는 조리법보다는, 재료 본연의 맛을 살리는 담백한 조리법이 환절기 건강에 더 도움이 될 거예요.
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